La pizza est un aliment préféré pour de nombreuses personnes dans le monde.
La combinaison addictive de délicieuse croûte, de sauce tomate sucrée et de fromage mozzarella salé plaira à coup sûr même aux plus difficiles des mangeurs.
Cependant, il est généralement qualifié de malsain, car il peut être riche en calories, en sodium et en glucides.
Cet article passe en revue la nutrition des types de pizza les plus populaires et fournit des conseils pour les rendre plus saines.
La nutrition et les ingrédients de la pizza peuvent varier considérablement selon le type.
Cependant, certaines variétés peuvent être chargées d'ingrédients malsains.
Pizza congelée
Souvent un aliment de base des étudiants et des familles occupées, les pizzas surgelées sont des choix de repas populaires pour de nombreuses personnes.
Bien qu'il existe des exceptions, la plupart sont riches en calories, en sucre et en sodium.
Ils sont généralement hautement transformés et contiennent des conservateurs artificiels, du sucre ajouté etgraisses malsaines.
Par exemple, une portion (1/4 de pizza) de pizza surgelée au pepperoni à croûte classique Red Baron contient (1):
- Calories :380
- Graisse:18 grammes
- Crabes:39 grammes
- Sucre:8 grammes
- Sodium:810 mg — 34 % de l'apport quotidien de référence (AJR)
Choisir des garnitures comme des saucisses, du fromage supplémentaire et d'autres articles riches en calories peut ajouter à la teneur en calories, tandis que les variétés de style pain français et de croûte farcie peuvent s'accumuler encore plus.
Pizza pizzéria fraîchement préparée
Comme les pizzas surgelées, les pizzas faites en pizzeria peuvent varier en ingrédients et en méthodes de préparation.
Bien que le contenu nutritionnel de la pizza de pizzeria ne soit pas toujours répertorié, certaines chaînes de pizzeria mettent des informations nutritionnelles à la disposition des consommateurs.
Les pizzas fraîchement préparées contiennent souvent des ingrédients plus sains que les pizzas plus transformées vendues dans les dépanneurs et les restaurants de restauration rapide.
La plupart des pizzerias préparent leur pâte à partir de zéro en utilisant des ingrédients simples commehuile d'oliveet farine de blé.
Selon les restaurants, certains utilisent des sauces maison sans sucre ajouté, des fromages frais et autres garnitures saines.
Cependant, peu importe si vous choisissez une pizza surgelée ou fraîche, empiler des garnitures supplémentaires peut la rendre malsaine, alors faites attention à votre sélection lorsquemanger à l'extérieur.
Pizza Fast-Food
Pizza vendue enRestauration rapideet les dépanneurs comptent parmi les choix les plus malsains.
Il a tendance à être le plus riche en calories, en graisses malsaines, en glucides et en sodium.
Une grande tranche (167 grammes) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza fournit (2):
- Calories :460
- Graisse:26 grammes
- Crabes:37 grammes
- Sucre:1 gramme
- Sodium:900 mg — 38 % du RDI
De plus, les pizzas de restauration rapide contiennent généralement plus d'ingrédients que celles fraîchement préparées, y comprisglutamate monosodique(MSG), des colorants artificiels et du sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui peuvent tous avoir un impact négatif sur votre santé (
Ils sont également souvent remplis de sodium, ce qui en fait un mauvais choix pour ceux qui sont sensibles au sel (
RésuméDe nombreux types de pizzas, en particulier les variétés surgelées et de restauration rapide, ont tendance à être riches en calories, en matières grasses et en sodium. Les variétés plus transformées peuvent contenir des ingrédients malsains, tels que des colorants, du sucre ajouté et des conservateurs.
Bien que certains types de pizza soient malsains, d'autres types moins transformés peuvent être nutritifs.
Peut contenir des ingrédients malsains
Comme tous les aliments, les types de pizzas plus transformés contiennent souvent plus d'ingrédients malsains que ceux fabriqués à partir de zéro.
Les pizzas surgelées et de restauration rapide peuvent contenir des ingrédients tels que des conservateurs, des colorants et des graisses malsaines.
Cependant, toutes les pizzas, quelle que soit leur préparation, sont généralement préparées avec de la farine de blé raffinée.
Ce type de farine est pauvre en fibres et donc moins garnissant quegrains entiersfarines.
La consommation de produits céréaliers raffinés - tels que les plats cuisinés comme la pizza - a été liée àgain de poids.
Une étude portant sur 1 352 personnes a révélé que les personnes qui consommaient quotidiennement plus de 70 grammes de produits prêts à l'emploi comme la pizza étaient plus susceptibles d'avoir plus de graisse abdominale que celles qui en consommaient moins de 70 grammes par jour (
Certains types sont riches en calories, en glucides, en sodium et en sucre
La plupart des types de pizzas sont riches en calories etsodium, car ils sont généralement garnis de fromage, de viandes salées et d'autres garnitures riches en calories.
De plus, certaines pizzas contiennent du sucre ajouté dans la croûte, certaines garnitures et sauces.
En fait, une portion (1/4 de pizza) de pizza au poulet barbecue Red Baron contient 21 grammes (4 cuillères à café) desucre(8).
Il a été démontré que la consommation régulière d'aliments raffinés riches en sucres ajoutés augmente le risque de maladies chroniques telles que l'obésité et les maladies cardiaques (
De plus, choisir des pizzas à croûte farcie ou à plat profond augmentera la teneur en glucides et en calories globale de votre tranche.
Bien que déguster occasionnellement une part de fast-food ou de pizza surgelée n'aura probablement pas d'impact sur votre poids, la consommation régulière de ces aliments peut entraîner une prise de poids et augmenter votre risque de problèmes de santé chroniques.
Certaines recettes peuvent être saines
Alors que de nombreux types de pizzas sont riches en calories, en matières grasses et en sodium, celles faites avec des ingrédients frais et entiers peuvent être un bon choix.
La pizza de style traditionnel est un aliment relativement simple, fait avec de la farine, de la levure, de l'eau, du sel, de l'huile, de la sauce tomate et desfromage.
Une pizza faite à partir de rien avec ces ingrédients limités peut être très saine.
Lors de la fabrication d'une pizza maison, la teneur en nutriments peut être augmentée en ajoutant des garnitures riches en nutriments comme des légumes ousources de protéines sainescomme du poulet grillé.
De nombreuses chaînes de pizza proposent des croûtes de blé entier et sans gluten, ainsi que des choix de garnitures saines, comme des légumes frais ou des herbes.
RésuméBien que de nombreux types de pizzas soient riches en calories, en sodium et en glucides, celles préparées à la maison ou dans une pizzeria peuvent être plus saines en ajoutant des garnitures riches en nutriments ou en choisissant des croûtes de grains entiers.
Savourer votre plat préféré de temps en temps est un élément clé de tout régime alimentaire sain.
Bien qu'il soit acceptable de manger occasionnellement un morceau de pizza surgelée, de restauration rapide ou de style pizzeria, il est préférable de limiter sa consommation à quelques fois par mois.
Cependant, pour les vrais amateurs de pizza qui veulent profiter de cette nourriture plus fréquemment, il existe des moyens de rendre ce plat au fromage beaucoup plus sain.
Faire votre propre
Lorsque vous achetez une pizza surgelée ou dans un établissement de restauration rapide, vous n'avez aucun contrôle sur ce qui est mis dans la recette.
Faire le vôtre vous donne la possibilité de décider ce qui entre dans votre repas et ce qui en reste.
Faire votre propre croûte avec des ingrédients sains comme des grains entiers oufarines sans glutenpeut augmenter la teneur en fibres.
Vous pouvez même choisir de faire une croûte sans grain en utilisantchou-fleurou farine de noix.
Garnissez votre tarte de sauce non sucrée, de fromage de haute qualité et de garnitures saines comme des poivrons, des tomates séchées, du brocoli, de la roquette, du poulet,ailou champignons.
Choisissez des ingrédients entiers
Lorsque vous préparez une pizza maison ou achetez une pizza, choisissez des produits qui contiennent des ingrédients entiers.
Jeter un coup d'œil àlistes d'ingrédients du produitet assurez-vous d'acheter uniquement des articles qui contiennent des ingrédients d'aliments entiers.
Passez sur les mélanges de croûte ou les pizzas pré-faites qui incluent des colorants artificiels,sirop de maïs riche en fructose, sucre ajouté, viandes transformées ou conservateurs artificiels.
Au lieu d'acheter un mélange de croûte ou des tartes pré-faites, optez pour la préparation de votre propre pizza avec une croûte maison et des garnitures nutritives.
Entraînez-vous au contrôle des portions
Trop manger n'importe quel aliment, qu'il s'agisse d'un choix sain ou non, peut contribuer à la prise de poids.
C'est pourquoi pratiquercontrôle des portionsest essentiel pour la santé globale.
C'est particulièrement important lorsque vous appréciez des aliments qui peuvent facilement être trop consommés, comme la crème glacée, le pain, les gâteaux et la pizza.
Que vous mangiez une pizza fraîchement préparée ou une tranche pré-préparée, pratiquer le contrôle des portions est un excellent moyen d'éviter un apport calorique excessif.
Lorsque vous commandez une pizza à emporter, servez-vous une portion et assurez-vous de manger dans une assiette, et non hors de la boîte.
Essayez de faire le plein d'une salade verte riche en fibres avant de déguster une tranche de votre pizza préférée pour un repas plus équilibré.
Autres conseils santé
Voici quelques autres façons simples de rendre la pizza plus saine :
- Pile sur les légumes :Garnir une pizza maison ou à emporter de légumes cuits ou frais pour stimuler lafibre, vitamines, minéraux et antioxydants de votre repas.
- Évitez les viandes transformées :ÉchangerViandes transforméescomme le pepperoni et le bacon pour une source de protéines plus saine comme le poulet grillé.
- Optez pour les céréales complètes :Optez pour des croûtes de grains entiers pour augmenter la teneur en fibres.
- Choisissez une sauce sans sucre ajouté :Choisissez des marques qui ne contiennent pas de sucre ajouté pour réduire au minimum la teneur en sucre.
- Évitez les options riches en calories :Commandez une croûte mince plutôt qu'une croûte profonde ou une croûte farcie pour garder votre apport global en calories et en glucides sous contrôle.
- Couper des tranches plus petites :Lorsque vous vous coupez une part de pizza, pensez à contrôler les portions et évitez les portions surdimensionnées.
- Essayez différentes recettes :Essayez des recettes à base de légumes et de céréales qui utilisent des ingrédients comme les champignons portabella, le chou-fleur et le quinoa pour créer des croûtes nutritives.
RésuméIl existe de nombreuses façons d'augmenter le contenu nutritionnel de votre pizza. Choisir une croûte de grains entiers, ajouter des légumes et pratiquer le contrôle des portions ne sont que quelques façons de la rendre plus saine.
La pizza n'est pas seulement délicieuse mais peut aussi être unchoix de repas sainquand la pensée est mise dans sa préparation.
Bien que de nombreuses variétés de plats surgelés et de restauration rapide aient tendance à être riches en calories, en matières grasses, en sodium et en d'autres ingrédients malsains, la pizza peut être rendue plus saine.
Pratiquer le contrôle des portions, choisir des produits avec des ingrédients limités, ajouter des garnitures saines et les préparer maison sont quelques options pour les amateurs de pizza soucieux de leur santé.
Notez que suivre un régime alimentaire complet est préférable pour la santé globale, mais il est normal de profiter de votre nourriture préférée de temps en temps, même si ce n'est pas le choix le plus nutritif.