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1. O processo de produção do chocolate tem início ainda nas fazendas de cacau com a retirada das amêndoas, as sementes dos frutos que servem de matéria-prima para o doce. Cada cacau contém.
Como é feito o chocolate? Origem, fabricação e benefícios
Você sabe como se dá o processo de transformação do cacau no chocolate? Conheça o processo nesta matéria.
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Porém, antes de se transformar naquele maravilhoso doce que todos conhecemos, a produção de chocolate passa por um processo bastante complexo. Esse processo se assemelha muito com a produção de café, onde se precisa colher o fruto maduro, separando as amêndoas (ou sementes) do cacau de melhor qualidade, para depois passar pelas seguintes.
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Como sabemos, o chocolate é obtido de uma mistura entre o cacau, açúcar e leite. A maioria das indústrias recebe a massa/manteiga de cacau já prontas e iniciam seu processo na etapa de mistura. No entanto, a fabricação do chocolate começa bem antes, quando as frutas do cacau são quebradas para a retirada as sementes.
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No geral, esse doce é o resultado de uma mistura entre o cacau, açúcar e leite. Além de ser a principal escolha para uma sobremesa e estar presente em incontáveis receitas, o chocolate possui diversos benefícios. Entre eles está o fato de ser rico em antioxidantes e até mesmo vitaminas, como a vitamina C, A, B1, B2 e B3.
Como é feito o chocolate? Origem, fabricação e benefícios
4- Descasque e Moa As Amêndoas Para Fabricação De Chocolate. Quando as amêndoas estiverem completamente frias, comece a descascá-las com as próprias mãos, retirando todos os resquícios. Na próxima etapa, coloque as amêndoas na máquina de moer carne e ligue em intensidade média, deixando-as moer por completo, até que reste um pó fino.
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A fabricação de chocolate usa como principal matéria-prima as amêndoas do cacau (Theobroma cacao). Com grande demanda no mercado (1,8 kg per capita/ano), os produtos de chocolate ganham ainda mais destaque na Páscoa. Como são variados, eles agradam os mais exigentes consumidores, o que aumenta a rentabilidade do empreendedor.
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8 - Embalagem do produto. Depois de pronto, é preciso embalar - normalmente a vácuo - a iguaria para que não haja contato com o oxigênio e a umidade externa. Para manter a qualidade e o.
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Após a torrefação, é realizada a retirada da casca da amêndoa do cacau e a parte interna restante é chamada de "nibs" de cacau. As "nibs" passam então por um processo de moagem para a obtenção da massa de cacau. Essa massa de cacau nada mais é do que um chocolate 100% cacau. A partir da massa de cacau são formuladas as.
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Entenda a seguir como acontece esse processo que antecede a fabricação do chocolate: Colheita: os frutos do cacau são cortados com facões, e as sementes, envoltas em polpa, são retiradas e colocadas em caixas de madeira, após uma cuidadosa seleção. Apenas as sementes maiores e mais saudáveis passam para o próximo passo.
Curitiba é sede de uma das maiores fábricas de chocolate do mundo
Antes de mais nada, vamos à história do chocolate! Voltamos a 1.500 a.C. à região que chamamos hoje de México, o principal local onde podemos encontrar o cacau, base do chocolate e nativo da América Central e da América do Sul. Os primeiros vestígios da descoberta desse produto são datados neste período, pelo povo Olmeca.
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O "Reino dos Chocolates" é um enorme galpão que conta, com diversos efeitos de som e luz, a história da fabricação do chocolate desde o tempo dos astecas, pa.
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