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Dann ist ein Gärkorb fürs Brot vielleicht die richtige Ergänzung für Ihre Küche! Denn dieses professionelle Helferlein ist für genau diesen Effekt entscheidend. Doch das ist nicht der einzige Vorteil, der dieses Utensil auch für den Hobbybäcker attraktiv macht. Erfahren Sie hier mehr!
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Für unser Bauernbrot aus dem Gärkorb sieben wir zuerst die beiden Mehlarten in eine große Rührschüssel. Danach fügen wir die Trockenhefe zusammen mit dem Salz und dem Zucker hinzu und vermischen alles. Anschließend gießen wir, während wir den Teig kneten, das Wasser nach und nach an, bis ein glatter Teig entsteht.
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Leicht zu reinigen Der GOURMEO Brotkorb zum Backen ist leicht zu reinigen. Der Brotbackkorb sollte nach der Teigentnahme zunächst trocknen. Einfach selbst gemacht Selbst gebackenes Brot ist gesünder, da es keine Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder andere Zusatzstoffe enthält. Gärkörbe zum Brotbacken sind ein unverzichtbares Zubehör.
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Der Gärkorb darf aber auf keinen Fall zum Backen im Ofen verwendet werden. Nutze ein Gärkörbchen. Gärkörbchen bekommst du im Haushaltswarengeschäft zwischen 15 und 30 Euro. Ich bevorzuge Gärkörbchen aus Peddigrohr. Für viele Gärkörbchen gibt es passende Leinentücher, ein normales Geschirrtuch tut es aber als Einlage auch.
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Ein Gärkörbchen ist eine Art Schüssel in unterschiedlichster Form, in der ein Teig bis zum Backen des Brotes reifen kann. Der Teig kommt nach der sogenannten Stockgare (1. Reifephase eines Brotteiges), nach dem Formen, in den Gärkorb und kann dort dann die gewünschte Form halten. Der Teig läuft also nicht wieder auseinander.
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Der Brotkorb zum Backen wird auch als Gärkorb bezeichnet. Er kommt in klassischen Küchen zum Einsatz und mit ihm gelingen Bauernbrote und ähnliche Backwaren. Während des Gärens bleibt der Teig in Form und genießt seine Ruhe. Verschiedene Muster verzieren sogar die Brote. Die Körbe bestehen aus Holzschilf oder Peddigrohr.
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Nein, Sie können den Gärkorb nicht zum Backen im Ofen verwenden. Wie reinigt man ein Gärkörbchen? Traditionelle Gärkörbe aus Peddigrohr sollten Sie nach Gebrauch immer gut trocknen lassen.
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Wer sich zum Brot backen einen Gärkorb anschaffen möchte, stellt sich wahrscheinlich früher oder später die Frage: mit oder ohne Leinen? Gemeint ist damit ein Stoffeinsatz, über welchen jene Gärkörbchen verfügen. Der Vorteil: vor dem Brot backen müssen diese nicht mit Mehl eingestäubt werden und wir sparen uns somit einen Arbeitsschritt.
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Wird der Brotteig in einem Gärkorb gelagert, ehe er zum Backen kommt, sollte die Temperatur um die 35 Grad Celsius liegen.. Deshalb den Brotkorb immer nur zum Gehen des Teiges verwenden, nicht zum Backen. Das Brot wird aus dem Gärkörbchen gestürzt und so auf ein Blech verbracht. Dann sollte man schnell sein, damit das Brot in den heißen.
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