Spiced Mango Chutney With Chiles Dining and Cooking
Produktinformationen. fruchtig scharfer Geschmack. ideal für die asiatische Küche und als Dip. ohne künstliche Farbstoffe und Aromen. Inhalt: 230 g. Kategorie: Chutneys und Relishes.
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1. In einem Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und in einer Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen. Ca. 1 Min. ziehen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten und würfeln. 2. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln.
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Für diese fruchtig-pikante Köstlichkeit wurden aromatische Mangos aus Costa Rica verarbeitet. Das Chutney eignet sich wunderbar zum Dippen und Verfeinern von fast jeder Mahlzeit. Besonders lecker schmeckt es zu Reisgerichten, als Brotaufstrich auf frischem Toast, zu Gegrilltem oder in Kombination mit Käse. Inhalt:
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1. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Schüssel 4 EL Öl mit Koriander, Knoblauch und Ingwer vermengen. Steaks trocken tupfen, salzen und in der Schüssel marinieren. 2. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
Spiced Mango Chutney
die Mango aus der Schale lösen und in Stücke schneiden; Ingwer und Korianderblätter hacken; die Chilischote entkernen und schneiden; vom Sternanis einige Stücke abrechen; alles zur Mangomasse geben, Gelierzucker darüberstreuen und gut vermischen; das Chutney in einer Pfanne (ohne Öl) im eigenen Saft einkochen lassen; Zitronensaft dazu.
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1. Mangos schälen, Fruchtfleisch von den Steinen lösen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. In einem Topf Essig, Mango und Ingwer auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. 2. Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Physalis aus der Hülle entfernen, waschen und halbieren.
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