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Im Bräter ein Gestell platzieren, so dass die Spareribs nicht im Bier liegen. Deckel drauf und bei 130 Grad für zweieinhalb bis drei Stunden im Backofen dämpfen. Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel vermischen. Die Spareribs entnehmen und auf einer Seite mit der Glasur einpinseln.
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Köche empfehlen, die Spareribs bei etwa 150 °C zu auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 1,5 Stunden in Alufolie auf dem Backblech zu braten. Wie lange die Rippchen brauchen, bis sie gar sind, hängt auch von der Dicke und dem Fleischanteil ab. Ob bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gegart wird, beeinflusst die zu wählende Temperatur.
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Säuerlich und knackig eingelegter Kohl. Schritt 3. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Rippchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Dann legst du die Rippchen auf ein Backblech. Marinade in einen Topf umfüllen. Rippchen in den Ofen schieben und zunächst ca. 25 bis 30 Minuten garen.
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Dann den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Spareribs mit den Knochen nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit Alufolie bedecken, gut verschließen und für ca. 90 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene langsam garen. Danach die obere Alufolie von den Ribs nehmen, die.
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Nun den Ofen auf 90 °C Umluft vorheizen und die Spareribs für 4-4½ Stunden in den Backofen schieben. Tipp: Eine Kerntemperatur von 75 °C ist für saftige Rippchen optimal. Die Temperatur kannst du ganz einfach mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Stecke das Thermometer dafür in die Mitte des Fleisches.
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Nach der Dämpf-Phase werden die Spareribs in 2-3 Arbeitsschritten lackiert. Hierfür schaltest du (falls vorhanden) den Backofen von Umluft auf die Grill-Funktion. Die Temperatur erhöhst du auf 200°C. Verwende nun eine leckere BBQ-Sauce deiner Wahl. Bestreiche eine Seite der Ribs und gebe sie für 12 Minuten in den Ofen.
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Schritte 5/ 5. Die Aluminiumfolie entfernen, weg lassen und die Rippchen müssen nun mit der BBQ Marinade oben drauf eingepinselt werden. Nach 15 Minuten die Rippchen vorsichtig drehen und anschließend mit der Marinade einpinseln. Nach weiteren 15 Minuten wieder drehen, einpinseln und für 10 Minuten den Backofen auf 200 Grad Grillfunktion.
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Backofen vorheizen: 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze. Backblech mit Backpapier belegen und zwei ofenfeste Förmchen draufstellen. Spareribs aus dem Kühlschrank holen, Marinade abtropfen lassen und Rippchen auf die Förmchen legen. Salzen und in der Ofenmitte braten. Spareribs während der Backzeit ca. alle 15 Minuten mit.
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Gas- oder Elektrogrill: Spareribs würzen, 25-30 Min. auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) grillieren. Dabei von Zeit zu Zeit wenden und mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen. Dazu passen: Süsskartoffeln vom Grill und Zwiebel-Chutney. Hinweis: Unsere neue Profizange «Grill Bill» ist ein unverzichtbares Werkzeug für den Grillplausch.
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Zubereitung Spareribs: Die Spareribs aus dem Kühlschrank nehmen und im Bräter zugedeckt auf der untersten Schiene bei 120 Grad in den Ofen schieben. Dort können die Spareribs 6 Stunden vor sich hinschmoren. Dadurch werden die Ribs unendlich zart und fallen vom Knochen. Die Spareribs können im Bräter problemlos gestapelt werden, das ist.
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Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober- und Unterhitze) einstellen. Ribs Salzen und in der Ofenmitte braten. Spareribs während der Backzeit ca. alle 15 Minuten mit Marinade bestreichen. Spareribs nach 60 Minuten aus dem Ofen holen, mit einem scharfen Messer entlang der Knochen aufschneiden und sofort servieren.
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Schritt 1: Rippchen bereitlegen. Schritt 2: Rippchen quer halbieren. Schritt 3: Rippchen in einen großen Gefrierbeutel tun. Schritt 4: Mariande zugeben und den Beutel fest verschließen. Schritt 5: Marinade und Rippchen gut vermischen. Schritt 6: Nach 25 Minuten im Ofen, werden die Rippchen gewendet.
