Alérgenos, cuáles son y cómo gestionarlos en hostelería Horeca iLab
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Conjunto de 20 iconos de ingredientes de alergenos. Huevos y productos lácteos, nueces y soja, sulfitos y conservantes, y otras alergias que causan alimentos. Iconos libres de alérgicos. Ilustración vectorial. Conjunto de iconos de línea de equipos de protección Covid-19. Iconos incluidos como máscara facial, máscara 3d, escudo facial.
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Los 14 alérgenos son sustancias que pueden desencadenar una reacción alérgica en algunas personas. Estos alérgenos son muy comunes y se encuentran en diversos alimentos y productos. El primer alérgeno es el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.
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Los iconos de alérgenos alimentarios son símbolos fácilmente reconocibles para que se puedan utilizar en la industria de alimentos y bebidas. Millones de personas tienen alergias alimentarias que pueden variar desde leves hasta potencialmente mortales.
14 Grupos de alérgenos que debes informar con la ley de información alimentaria
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Etiquetado de los alimentos. El mejor “Listado” para todos. Cómo entenderlo
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Actualmente la Ley de Información Alimentaria de Alérgenos dicta que cualquier establecimiento en el que se sirvan alimentos debe informar (de forma obligatoria a sus clientes y a las autoridades pertinentes) de la presencia de unos 14 alérgenos: Cereales con gluten, Huevos, Pescados, Soja, Leche, Cacahuetes,
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Lista de los 14 alérgenos alimentarios imprescindibles en tu carta Para quien lo desconozca, los alérgenos no son otra cosa más que una sustancia específica capaz de provocar una reacción alérgica en el cuerpo de una persona.
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Símbolo alérgeno Cereales Sin Gluten :Incluye Trigo, centeno, espelta, avena, cebada. Además de harinas, panes, repostería, etc. Símbolo alérgeno Huevo :Productos que pueden contener huevo como salsas, productos lácteos, repostería. Símbolo alérgeno Lacteos :Leche y sus derivados. Ya sean quesos, yogurt, helados.
